Mat-tips tråden

[stiivN]

Tycker jag saknar en sådan tråd och många sitter säkert inne med fina mat-tips här!

Själv bor man själv så man vill ju gärna ha lite tips på billiga snabba måltider.

Skriv ner just er favorit tips, kanske t o m eget recept!

[Dennies]

Korvstroganoff (eget recept)

Innehåll:
1 st lök mellanstor
1 st falukorv av valfri storlek 800/1600gram
2 burkar krossade tomater
salt + peppar
Ketchup
Persilja (fryst eller färsk)


Hacka falukorven i bitar, hacka löken. Börja med att steka löken när den har fått lite fin färg släng i falukorven.
Stek ett par minuter och rör om lite då o då. *Hemligheten* Häll inte i dem krossade tomaterna direkt i grytan utan sila dem först så att man får bort alla "bitar" och bara saften blir kvar. Häll sedan ner detta i grytan med falukorven och löken. Sjud/koka det ett par minuter. Smaka av med lite salt och peppar. Släng i ett par kläm ketchup och en 2-3msk persilja.

Ris till, och supergott !

Kostnad kanske 40-50:- / 4-6 måltider

Det som blir kvar kan man ta med till jobbet/skola eller eventuellt frysa i partionsförpackningar.

[Featherweight]

hamburgare ala fredde:
90g burgare
en skiva smörgåsskinka (som steks med burgaren, blir typ som bacon)
några skivor cheddar ost
stekt ägg (som läggs på osten så den smälter)
ketchup & stark senap
lök
lite sallad
allt trycks in mellan två rostade formbröd.
prima käk!

[Steffo]

Snabb Thailändsk wok med nudlar ála Steffo:

400g Valfritt kött (kycklingfilé, renskav, mört nötkött, skinka you name it)
1 påse fryst wokmix thai
1 burk cocosmjölk
svartpeppar
röd eller grön currykrydda på burk (torr)
röd eller grön currypasta
krossad färsk ingefära (finns att köpa på burk om man inte orkar mecka med det själv)
en skvätt nudlar (en förpackning om ni kör med de klassiska Samyang Ramen eller vad det heter)

Tillagningstid 12 minuter!

Häll olja i pannan och värm på rätt bra
koka upp lite vatten i en kastrull
Gör lagom stora bitar (små alltså) av köttet och häll i pannan
plocka fram resten av ingredienserna ur kylen medan köttet fräser på
när köttet är genomstekt häll i de frusta grönsakerna
häll i nudlarna i kastrullen där vattnet nu kokar (OBS endast en minut i vattnet)
Häll i en några slängar av den torra currykryddan samt svartpeppar efter tycke
när grönsakerna inte längre är frusna, häll i cocosmjölken
häll i cyrrupastan
Sila bort vattnet från nudlarna och häll dessa i pannan och rör runt så att det är ordentligt blandat
låt detta puttra i 1-2 minuter KLART!

Ätes med en frisk lageröl eller rent av en pilsner!

[Regge]

Kassler med ris.

Koka ris och lägg i botten på en ugns form. På med Kassler som du skivat ned i 0,5 cm skivor. Matlagningsgrädde & chilli sås häls ovanpå. Annanas på burk och ost på toppen. I ugn i ca 20-30min. Klart.

[EcciBaka]

Eccis studentgegga:

ingredienser:
1 kg kycklingfilér
500 gram mixade grönsaker
5 dl ris (jasmin tycker jag e gott)
2 burkar creme cuisine
kryddor; paprikapulver, salt, vitpeppar och vitlökspulver

skär kycklingfiléerna i bitar, stek o krydda, när nästan klart, häll i bägge creme cuisineburkarna. häll i en bunke
stek o krydda grönsakerna
koka riset, häll allt i bunken. gegga runt o blanda.

ät. så har du runt 2 kg käk där, det är godast andra dagen man äter det när allt fått stå o dra i sig. räcker några dagar och blir rätt billigt i längden (levde på det i gbg) samt innehåller rätt mycket näring. du kan byta kycklingen mot köttfärs, riset mot pasta, grönsakerna mot wook o lite allt möjligt lätt, gott och mycket ^^

[Elvis_EG2]

Korvstroganoff (eget recept)

Innehåll:
1 st lök mellanstor
1 st falukorv av valfri storlek 800/1600gram
2 burkar krossade tomater
salt + peppar
Ketchup
Persilja (fryst eller färsk)


Hacka falukorven i bitar, hacka löken. Börja med att steka löken när den har fått lite fin färg släng i falukorven.
Stek ett par minuter och rör om lite då o då. *Hemligheten* Häll inte i dem krossade tomaterna direkt i grytan utan sila dem först så att man får bort alla "bitar" och bara saften blir kvar. Häll sedan ner detta i grytan med falukorven och löken. Sjud/koka det ett par minuter. Smaka av med lite salt och peppar. Släng i ett par kläm ketchup och en 2-3msk persilja.

Ris till, och supergott !

Kostnad kanske 40-50:- / 4-6 måltider

Det som blir kvar kan man ta med till jobbet/skola eller eventuellt frysa i partionsförpackningar.

Lagar detta nu.. smakar helt delikat

[bakos]

ett paket nudlar och några matskedar Ajvar på det, mmmm

[stiivN]

Lönt att spammar ner en tips tråd, håll den ren ifrån information tack!

[Jonny]

Hasselbackspotatis och fläskfilé(eller annat kött), jääädrans gott

[MagnusL]

Här kommer en festmåltid som Ni även kan bjuda era GI-bantande flickvänner på eftersom det är väldigt lite kolhydrater i. Den är lite spicy, så är ni väldigt klena när det gäller kryddor kan ni sluta läsa här. Jag har "hittat på" den själv.. det är crossover mellan Thai och Texas BBQ.

Inköpslista för 2 personer:

Oxfilé / tournedos el. liknande (bra kött gäller) 1 ordentlig bit per person
Tabasco Chipotle (en specialvariant gjord på rökt chilli)
1 kruka färsk koriander
1 rödlök
1 röd chilli
1 mango, ordentligt mogen
1 avocado, ordentligt mogen
1 påse färsk machesallad, får ej vara övermogen
1 liten låda med färska böngroddar (från mungbönor, alltså dom lite grövre groddarna, absolut inte dom små smala trassliga)
1 flaska/burk mango chutney (finns på orientaliska hyllan)
2 st färsk lime
1 Flaska risvinäger (finns på orientaliska hyllan och är jävligt JDM)

Okej.. Först av allt, köttet ska INTE stekas direkt från kylen, blir bättre om det fått stå en liten stund i rumstemperatur innan ni kör det i pannan. Så ta fram köttet och lägg i en djup tallrik. Häll lite matolja och tabasco över köttet. Jobba med händerna och se till att alla köttbitar får smaka på oljan och tabascon. När du är klar, ställ köttet åt sidan.

Nu gör vi såsen. Såsen är kall och funkar bra till grillat och sallader som har lite tryck i kryddningen. Blanda ett par matskedar Mango chutney med den pressade saften från 2 st lime. För att få ut så mycket saft som möjligt från limen så rullar du limen mot köksbänken med handflatan innan du pressar den, tryck ordentligt. sen fortsätter du med en matsked risvinäger. Meningen är att såsen ska bli flytande som en dressing. Du kan även pytsa i lite lite olja för att runda av smaken. Ställ in hettan med Cayennepeppar. När du är klar har du en sås med hyffsat tryck i som är lite sötsur i karaktären. In i kylen.

Nu till salladen. Hacka löken ganska grovt och lägg i en skål. ficnhacka chillin och lägga i skålen. tärna mangon och avocadon i små tärningar, inte för små, och lägg i skålen. Skölj sallad och böngroddar och skaka av ordentligt. Lägg i en separat skål. Häll över lite av såsen och rör runt mango, lök och avocado med en sked. Ställ skålarna i kylen.

Nu tar vi köttet. Bränn på utav helvete och värm upp en grillpanna. Pannan skall vara ren och du ska inte ha i smör eller olja, det räcker med den olja som redan finns på köttet. När pannan är ordentligt varm så kör på köttet och rotera 90 grader efter halva tiden på varje sida (så du får det fina grillmönstret). grilla till max medium. När kötet är klart så plockar du ur bitarna ur pannan och låter kötet vila ett par minuter. Köttet har nu fått en rökig, grillad smak från pannan och från Chipotle tabascon.

Nu plockar du ut sallad och sås ur kylen och hackar koriendern ganska grovt, jag brukar skicka med stjälkarna också, men dom finhackar jag. Blanda ner koriandern i salladen. rör om ordentligt. Det gör inget om avocadon mosar sig lite och det blir mer som en salsa. Det är en del av crossovern, en thaisalsa.. till sist vänder Du i machesalladen och groddarna försiktigt, dessa ska vara crunchiga och fräscha.

Okej nu är vi klara... fram med finporslinet och lägg på köttet. krydda köttet lite lite med flingsalt och eventuellt lite lite lite nymalen svartpeppar. Lägg upp salladen bredvid. Häll såsen som en trevlig spegel på tallriken med en liten sväng upp på köttet.

Om Du har gjort allt rätt så lär Du impa på tjejen.. eller ja de flesta..

ps. Vill man variera eller göra salladen matigare kan man blanda i en näve hackade torrostade jordnötter (thaistyle) och/eller köra i lite sköna inlagda bönor i vatten (texmex style)

[Krister]

För att komplettera MagnusL´s tips så för er som inte vet det så klassas chili som afrodisiak... så spelar ni korten rätt med den rätten så får ni ligga också. :thumbup: :band:

Sen för att ge ett annat mat tips.

Rödvinssås:
Börja med att lägga i två klickar smör i en såspanna (två just för att en klick i den storlek du brukar ta brukar vara för liten) och sätt på halv värme (3-4 av 6 typ) medans den smälter så skär nu upp scharlottenlök som ni lägger i smöret, även en paprika (jag kör oftast med röd), lägg även i lite basilika och ingefära. Själv brukar jag även slänga i lite vitlök.
Nu är det dags att skvätta i lite rödvin, typ 2dl blir bra så får detta stå och sjuda en bra stund. Det går även att studsa i lite sambal/chili eller andra örter man tycker om. Detta får gärna stå och sjuda i allt från 10-30min.
När det är ca 10min kvar tills resten av maten är klart så silar ni bort grönsakerna och sen i med LITE majsena för att få upp konsistensen lite, rör om och låt sjuda igen... testa konsistensen om den är tjock nog, om inte prova med LITE mer majsena, men var försiktig den blir för tjock när man minst anar det.

Njut!

[MagnusL]

Okej, här kommer lite JDM inspirerad mat:

det här är en av mina asiatiska favoriter, mycket enkel att göra och de flesta gillar den.

Manges rispappersrullar med sesamstekt biff (nästan som Pekinganka, fast ändå verkligen inte...)

Köp:
rispapper (runda)
sesamolja
sesamfrön
entrécote räkna 150 gr per person
gurka
risvinäger
japansk soja (inte kinesisk...)
romansallad
1 knippe gräslök eller vårlök
röd färsk chilli.

gör såhär:

skär köttet i 1 cm tjocka avlånga strimlor. Brukar funka bäst om man skär köttet diagonalt. Marinera strimlorna en timme i kylen, marinad gör du av en del sesamolja, en halv del vanlig matolja, en kvarts del soja och en kvarts del risvinäger. Vill Du ha det lite mer spicy, kör i finhackad färsk chilli.

Nu ska vi förbereda tillbehören. Skala gurkan och skär i 7 cm stavar (tänk McDonalds pommes). Skölj salladen och skaka av ordentligt. Finhacka chillin, plocka bort fröna om Du inte vill bränna tungan.. Skär löken i 7 cm långa stavar. Lägg alla tillbehören i skålar och in i kylen.

Lägg rispappren i blöt i några minuter i ljummet vatten. Ta upp och låt torka lite medans du steker köttet. rispappret skall vara fuktigt, lite mjukt och lätt att forma, men inte blött så det rinner.

Köttet steker Du på ganska hög värme, helst i en wok. tänk på att strimlorna blir klara snabbt och det gör inget att köttet är lite rött inuti (=stek inte köttet för mycket, det blir tråkigt). Lägg köttet i en skål och strimla sesamfrön över.

Nu tar Du fram alla tillbehörsskålar, rispapper och kött till bordet. Sen får gästerna göra signa egna rullar. Det blir lite som tacos.. Man lägger en salladsbit mitt på rispappret, i slalldsbladet lägger man köttet sen fyller man på med sina tillbehör och sen rullar man ihop det som en pannkaka/crepe. Varje gäst får också en egen liten skål där dom får blanda sin egen dipsås som man dippar sina rullar i. Såsen gör man av risvinäger, japansk soja samt sesamolja. Man blandar de tre ingredienserna till en dipp i skålen. Varje gäst avgör själv hur mycket man vill ha av varje del, så såsen kan variera från surt till mer salt eller sött.

Vill man snitsa till det gör man klart rullarna i köket och serverar till sina gäster, då kan man även skära av rullarna i ändarna, det gör man diagonalt så ser det extra fint ut! Fast det är rätt tufft att göra rullarna själv vid bordet.

eftersom man äter med händerna och dippar och har sig.. LADDA UPP MED SERVETTER!

[Regge]

Mange, du är värsta Gormé kocken. Ladies must... Löööve U

[adio]

Förstår du inte Regge att han saxar från Tastline

[MagnusL]

Mange, du är värsta Gormé kocken. Ladies must... Löööve U

Hehe.. Ja, nåt måste man ju vara bra på.

[EcciBaka]

kan rekommendera en rolig bok:
Förför - Middag för två

Innehåller allt
förrätt - varmrätt - efterrätt - frukost, i den ordningen

[Elvis_EG2]

Korvstroganoff (eget recept)

Innehåll:
1 st lök mellanstor
1 st falukorv av valfri storlek 800/1600gram
2 burkar krossade tomater
salt + peppar
Ketchup
Persilja (fryst eller färsk)


Hacka falukorven i bitar, hacka löken. Börja med att steka löken när den har fått lite fin färg släng i falukorven.
Stek ett par minuter och rör om lite då o då. *Hemligheten* Häll inte i dem krossade tomaterna direkt i grytan utan sila dem först så att man får bort alla "bitar" och bara saften blir kvar. Häll sedan ner detta i grytan med falukorven och löken. Sjud/koka det ett par minuter. Smaka av med lite salt och peppar. Släng i ett par kläm ketchup och en 2-3msk persilja.

Ris till, och supergott !

Kostnad kanske 40-50:- / 4-6 måltider

Det som blir kvar kan man ta med till jobbet/skola eller eventuellt frysa i partionsförpackningar.

ja måste bara tilllägga att man kan jätte gärna släng in lite mat lagnings grädde i taget tills du märker att röran börjar bli lite mer gräddig.. satan va gott de blir

[Gerry]

Om man testat alla lyxrecept här ovan & ändå inte fått ligga, kan man testa en enkel pastasås *ler*

Detta behövs:
1 paket bacon
ca 20 championer (här kan man testa sig fram, beroende på hur starkt man vill ha)
2 burkar Creme Fraiche - paprika & chili
2-3 portioner Spagetti

Koka upp vatten och läg i spagettin. Under tiden spagettin:
Ta baconen & klipp i små bitar (ca 1x1cm). Stek i medelvarm panna.
Strimla championerna och kasta ner dem i pannan.
Låt baconen & championerna stekas tills de får lite färg, sen är det bara att ösa i creme fraiche'en.
Låt det puttra en stund sen är det bara att käka..

Allt som allt tar det ca 15minuter + tiden det tar att äta..