Nyårsmiddag...

[Fredrick]

Skall laga 3-rätters eller 5-rätters med killpolarna på fredag..

Vi blir 5 st.

Fläskfilé el oxfilé är att föredra, som huvudrätt..

Men va skall vi äta mer? 3/5rätters???

Recept vill ja.... till alla rätter...

Någon som orkar hjälpa mig med detta? Så blir ja döööglad!

tack på förhand....


Fredrick

[M-G]

kan inte mycket om förrätter o efterrätter då jag maxxar huvudrätten alltid haha=)
men huvudrätten har du helrätt i att det ska va ox eller fläskfile
jag hade kört en typ black&white som huvudrätt,
en bit fläskfilé samt en oxfilé, till det kör du rödvinssås och bearnaisesås.
och till det kör du med ungsstekta bakade klyftpotatisar eller va man säger, blir brutalt gott om du kokar potatisar som klyftor i ca 10 min max ngt sånt så dom bara blir lite kokta, sen in med dom i mitten på ca 225-250C ,krydda med riktigt salt och grov peppar, brukar köra med vanlig olivolja när jag gör dom i ugnen pga fjällan ej gillar så mycket smör/margarin osv=)
sen rör du där ett par ggr o checkar så dom håller sig nice, för att dom ska bli riktigt riktigt goda så tar det långt tid innan dom blir klara, ju längre dom får va där dessto bättre blir dom tycker jag, ska precis va lagom krispiga utan på och perfekt konsistens inne i,
blir brutalt nice ihopa!

det är en schysst huvudrätt tycker jag iallafall.

kom på lite va du kan ha som förrätt kanske oxå, ha ngt med kyckling typ, en lätt sallad med lite kyckling osv, kanske kan va ngt?
vet inte riktigt va du kan ha i men sallad o massa annat nice, så lägger du upp det fint så det känns lite mer lyx me=)

ja lite fattiga tips men alltid ngt kanske?

[Berra]

Fondué utan tvekan, där regerar fläskfilén över oxfilén tyvärr...

Annars inbakad Oxfilé, det är en riktig höjdare! Tillsammans med potatisgratäng.

[EcciBaka]

När mitt x fyllde år så lagade jag middag, den var rätt enkel att laga men verkligen supergod!
Till förrätt kan du göra nåt enkelt, som toast med nån klick räkor eller majonäs o rom eller nåt sånt, o en bit persilja.
Huvudrätten gjorde jag som så att jag tog en HEL gris innerfilé och började steka, jag stekte på VÄLDIGT låg värme 20 minuter på var sida. sen packade jag in den i folie o lade den i ugnen på typ 80 grader så att den skulle hållas varm. Av stekspadet så hällde jag i en deciliter matlagningsgrädde och vräkte ner en burk Creme Cuisine örtblandning. o så lite salt kanske. Till allt det så gjorde vi riktig potatisgratäng. det var verkligen mumsigt. Kan inte receptet exakt för jag lagar mat på känsla [img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... iggrin.gif[/img]
Till efterrätt så tar man en massa olika frukter, skär dem i bitar som man känner för; äpplen, mandariner, bananer o.s.v. vispar vanlig vispgrädde och blandar ihop allt, det sätter man sen en klick på en bit vanlijglass.. kanske choklad eller kinuskisås om man så kännner för. choklad passar lite bättre till frukten dock. och för att riktigt glida så ska chokladsåsen vara varm!

Det är mitt förslag, rätt enkelt att göra och supergott!

[david-o]

Fan M-G är ju värsta kocken [img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... /blink.gif[/img]
Tänkte också rekomender black & white men efter MG:s expertuttalande känns det inte lönt att lägga till något mer iaf [img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... /smile.gif[/img]

[PatrikGBG]

tycker berras inbakta va de härligaste jag hört på länge...va många år sen jag fick äran o äta inbakad oxfile...

[M-G]

<!--QuoteBegin-dave84+28 Dec 2004, 19:48:36--><div class='quotetop'>QUOTE(dave84 @ 28 Dec 2004, 19:48:36)</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->Fan M-G är ju värsta kocken  [img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... /blink.gif[/img]
Tänkte också rekomender black & white men efter MG:s expertuttalande känns det inte lönt att lägga till något mer iaf [img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... /smile.gif[/img]
<div align="right"><a href="index.php?act=findpost&pid=77260"><{POST_SNAPBACK}></a></div><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd-->

haha ne då skrev inte ens detaljerat ju,
[img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... >/oops.gif[/img]

men gillar o laga mat till fjällan för hon älskar min mat, skit skoj o kunna göra lite fin mat ngn gång då o då.

ps mat ska göras med kärlek blir mycket godare då, asså menar inte att du ska bonka på dina polare när ni gör det men att man lever för att göra mat asså=)
haha ja du fattar va jag menar [img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... iggrin.gif[/img]


fondue e grymt nice annars oxå men det är ju igentligen bara en "enrätters" middag eller hur man säger, äter ju ett par timmar när man sysslar med fondue.
kan ju ha för o efterrätter om man vill men det hade blivit skumt tror jag så mätt man e efter fonduen pallar man nog ej mer.

[Fredrick]

fondue hade varit NICE.. va sååå längesen..

kan nån ge mig ett "recept" på va ni tycker ja skall ha till.. hur mkt med mera..... hur mkt fläskfilé per man, cocosfett? m m....

och gärna hur man går till väga med allt [img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... /smile.gif[/img]

vi hade alltid potatisklyftor o "chipsdip" o så till när ja va liten.. minns att d va jävligt gott! [img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... /smile.gif[/img]

[M-G]

ni e grabbz så ni äter som hästar förmodligen o då ebhövs det en hel del käk!
va kan ni äta 300g kött var iallafall?
dela upp det på oxfilé fläsfilé o ev kycklingfilé såd et blir relativt jämt, tror 300g kött blir lagom, men ha alltid extra för det e gott o käka imorrn om du vill d me=)

kommer inte ihåg recept, men du har ju givetvis vatten köttbuljong alt grönsaksbuljong div kryddor, en skvätt rödvin gör det extra gosigt, sen låter du ju stå där o pluttra o ha sig i grytan

ner me köttet i grytan,o börja sncka me polarna om div brudar eller va ni snackar om=)
sen vips e den första omgången klar o bara lasta upp emd dom klyftpotatisarna jag snacka om innan, månag olika såser, bearnaise chillisåser o massa annat gott.
ha gärna en god sallad oxå till .

sen pimpla champagne eller ngt fint vin till det, eller kör alkis style om ni inte pallar va fina o 50/50 groggar me juice=)
hehe ne pajja inte en fin middag så=)

har ngn recept liggandes men hittar fan inte d, men sök på fondue eller ngt så hittar du lätt ngt recept.

ahh fan vill äta fondue jag oxo nu ju!
ska nog fan bjuda iväg fjällan lite på en surprise middag, blir alltid nice det.

lycka till!

[Fredrick]

tack tack tack tack...

har för mig att våran familj alltid "friterade/kokade" i smällt kokkosfett!?!?

[Henka]

Hmm nått som brukar gå hem här när jag gör är.

Förätt: Roders röra!

Ingridienser:

2 pkt krabbstick/scanstick
2 hårdkokta ägg
2 dl creme fraiche
1 tsk citronpeppar
1 krm cayenpeppar

Rostad formfranska eller mogna avokadohalvor.

Mixa ihopp krabbstick/scanstick och ägg. Blanda i chreme fraiche och kryddor. Servera på rostad formfranska som du skurit på diagonalen till snittar eller på avokadohalvor.

VArmrätt skulle jag nog köra somm berra.

Typ smördegsinbakad oxfile med vitlöksost. Serveras med potatisgratäng eller hasselbackspotatis samt beanersesås eller en svampsås (kantarell, champinjoner eller kaljoansvamp).

Pma mej om du behöver mer ideer lr recept.

Lycka till!

[G4il1]

Själv kommer vi att göra en kall avokado soppa till förrätt och sedan Parmalindad, vitlöks och yoghurt marinerad kyckling filé med rosmarinsås, bakade grönsaker och Bred färsk pasta (Typ extra bred tagliatelle)

Efterrätt blir troligen Tiramisu, Frosen Cheesecake mm

[Antonio]

Detta kommer vi att äta på fredag. Finns inget godare recept på fläskfilé [img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... iggrin.gif[/img]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>INBAKAD FLÄSKFILÉ MED GORGONZOLASÅS </span>


1 pkt smördeg
(den ska vara en smördeg som är upprullad på ett bakpapper och tunt utrullad eller om du köper smördeg och kavlar ut två st omlott så att de blir tunna, )
600 gr fläskfilé
margarin
salt och peppar.

FYLLNING:
400 gr champinjoner, antingen 400 gr färska champinjoner
eller en liten burk champinjoner
2 dl cremé fraiche

SÅS:
2 dl cremé fraiche
50-75 gr gorgonzolaost
salt och peppar eventuellt


GÖR SÅ HÄR:
Bryn hel fläskfilé i stekpanna. Salta och peppra.
Skiva och fräs champinjonerna. Tillsätt cremé fraichen och låt koka ihop några minuter. Tillsätt sedan kryddorna.
Skär ett längsgående snitt mitt i filén. Lägg den nu avsvalnade filén på den utrullade smördegen.
Fördela champinjonfyllningen i skåran. Vik ihop degen till ett tätt paket.
Lägg den i ugnsfast form med skarv nedåt.
Pensla med uppvispat ägg eller vatten.
Grädda fläskfilén i ugnen ca 20 minuter på 220

SÅSEN:

Blanda cremé fraiche med mosad gorgonzolaost i en kastrull. Koka upp så att osten smälter och såsen blir klumpfri. Smaka av med salt och peppar.

Gör klyftpotatis till [img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... humbup.gif[/img]

[G4il1]

Jodå Antonio den är fin. Vi har gjort liknande saker tidigare år och även den inbakade oxen har vi med gjort. Tre olika kött gjorde vi ett år (oxe, fläsk och lam) med madeirasås och kantarellsås, vi har även haft egenskjutet vilt i form av älg och rådjur. Så därav vart det en lite mindre exklusiv men dock ändå elegant variant i år [img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... /smile.gif[/img]

[Antonio]

[img]http://www.hondaklubben.com/forum/style ... humbup.gif[/img]
Börjar längta till middag imorgon...

[Krister]

Jag skulle försöka låta bli kycklingen när ni lägger upp rått kött... för folk brukar få lite avsmak när man ser rått kycklingkött med tanke på smittorisken. (till fondue alltså)

Själv så blir det oxfilé med potatiskaka och rödvinssås till huvudrätt, förrätt vet jag inte då det är Magnus som står för den och till efterrätt så blir det chokladkladdkaka med vit chokladglasyr. Vi tar det soft i år då Magnus och Helene har det tillräckligt med lilla Isak som de precis klämt fram.

Fredrik, vill ni köra lite extra piffigt så rekommenderar jag att göra lite smårätter emellan, lite smörrebröd, avokadoröra och lite sådana småsaker man kan servera mellan rätterna för att spetsa smaklökarna...

Glöm inte att välja vinerna noga efter vad ni äter.